2 Confit de pato con puré de patatas y salsa de frutos rojos. El confit de pato es un plato francés hecho con la pierna del pato. El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste en salar un trozo de carne (pato, ganso o cerdo) y escalfarla en su propia grasa. Se suele vender la carne preparada y
Necesitaremos2 o 4 secretos de cerdo, cerezas, 1 limón, azúcar moreno, vinagre de jerez, hiervas aromáticas, canela, cayena, pimienta negra y sal. Antes de asar la carne la pondremos a macerar con el zumo del limón, las hierbas y el azúcar. Mientras prepararemos la salsa poniendo a cocer las cerezas deshuesadas, azúcar, vinagre, laElaboración Frota la carne, con su piel, con sal gruesa y deja marinar en una cazuela de barro esmaltado durante 24 horas con el ajo aplastado, el tomillo, los clavos, la pimienta y el laurel. En este tiempo, guardado en frío, hay que dar la vuelta a los trozos de carne varias veces. Pasado este tiempo, lava la carne para eliminar la sal
Calentamosun chorrito de aceite en una sartén y doramos el solomillo a fuego no muy alto para que se haga por dentro y no se queme por fuera. Cuando esté listo sacamos a un plato y reservamos. PasamosSalsacon Azúcar, Albondigas de queso y romero con salsa de frutos rojos (101 votos), (14) , (405) Ingredientes: Para los crujientes: 1 confit de pato 4 hojas de pasta Brick 1/2 cebolleta 1 cucharada de mantequilla 1/2 vaso de zumo de naranja 2 cucharadas de azúc Pollo en salsa de café, Siguiente 280 recetas caseras de puré de papa rojo compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Setas con mojo rojo y puré de patata y muchas más. rvEv7.